TARTA STRACCIATELLA

Hoy traemos una receta que me recomendó una amiga del Saucejo, Gloria. Aunque la adapté un poco a mi manera. Está Buenísima y tuvo mucho éxito entre los que la probaron.

Os presento los ingredientes que yo utilice. Las galletas me costó encontrarlas porque no pueden ser tostadas para que se ablanden. Después de buscarlas por todos los supermercados hasta en Sevilla, las encontré en una tienda al lado de mi piso a 1€!, jajaja la aventura de las galletas.
Si no las encontramos sin tostar, las podemos mojar un poco en leche pero es más trabajo.
A quien le interese le cuento donde comprarlas.

Bueno si os surge alguna duda, estoy aqui para ayudaros. Ahora vamos con la receta.

INGREDIENTES

1 Paquete galletas Rio Petit
1 Litro nata para montar
200 gr queso de untar
150 gr (8 cucharadas soperas) de azúcar glas
1 tableta chocolate negro
Canela molida

Derretimos el chocolate al baño maria y lo extendemos sobre una lámina de papel vegetal. Dejamos enfriar en el frigorifico.

Frosting: En un bol, mezclamos el queso y el azúcar glas con varillas hasta que nos quede una cremita. Montamos la nata y la echamos en el bol de la cremita. Mezclar con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Con cuidado y poco a poco porque se derrite en las manos, vamos troceando el chocolate como pequeñas láminas y las mezclamos en el bol de la nata.

En un molde ponemos una capa de galletas en el fondo y encima cubrimos con el frosting, otra capa de galletas, otra de frosting, otra de galletas y terminamos con frosting. Adornamos por encima con chocolate laminado. En la receta de Gloria la decora con canela molida pero yo opté por ponerle chocolate. Dejar enfriar en la nevera.

De un día para otro está más buena. Servir fria.


Algunos consejos. El Frosting que hemos utilizado es el mismo de la Tarta guinness que ya hicimos aqui, está muy bueno y podemos utilizar para cualquier tarta como relleno, cobertura, cupcakes o incluso para comerselo con fresas.
El chocolate simplemente lo podemos trirurar pero no en polvo.
Para decorar podemos utilizar el chocolate que utilizamos en el relleno, canela o cacao en polvo. Lo que mas nos guste.
El molde que yo utilice era redondo y desmontable (no tenia cuadrado) para que saliera bonita y mostrarla pero lo podemos hacer en una fuente honda cuadrada.

Bueno ya solo decir que os animéis que es muy fácil y merece la pena.

Es un dulce placer.

GALLETAS GLASEADAS

Hola!! Por fin estrené mi libro de recetas de galletas que me regaló mi Bore. Tenía ganas de hacer galletas glaseadas y las que encontré en este libro, eran muy sencillitas.

Las hice en Semana Santa, que me fui de mini vacaciones a casa de unos amigos en Chiclana y les encantaron. Por eso esta receta se la dedico a mi Bore, Carmen y Antonio.

Recién horneadas y sin glasear, también están muy buenas o que le pregunten a mi sobri que fue el primero en probarlas y le gustó tanto que se comió cinco adornadas con chocolate jejeje.

INGREDIENTES:

250 g de harina
250 g de azúcar glas
Ralladura de 1/2 limón
1 huevo
150 g de mantequilla fria
Zumo de 1/2 limón
1cucharadita de ron
Sirope de fresa
Bolitas de colores, cacao en polvo, lápiz de chocolate, etc.

Mezcle en la superficie de trabajo la harina, la mitad del azúcar glas y la ralladura de limón y haga un montoncito con un hueco en el centro. Agregue el huevo y coloque los copos de mantequilla alrededor de la harina. Pique la mezcla con un cuchillo y amásela hasta que quede consistente. Forme una bola, envuélvala en film transparente y déjela reposar 1 hora en la nevera.  Precaliente el horno a 180ºC. Extiende la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, forme una capa de 3mm y corte las galletas con moldes corta pastas. Colóquelas en la bandeja del horno y cuézalas unos 10 minutos, hasta dorarlas. Déjelas enfriar sobre una rejilla.


Para el glaseado, el resto del azúcar glas (reservar un poquito), echar en un bol y mezclar con el zumo de limón y el ron y remúevalo bien. Con un pincel, pinte las galletas con un poco de glaseado. Decorar al gusto, encima del glaseado un poco de cacao en polvo, perlitas de colores, chocolate, etc.
Prepare otro glaseado con el azúcar glas reservado y el sirope de fresa. Poner en una manga pastelera o lápiz para glaseado y decore las galletas.

Si quiere el glaseado más liquido o sin  ron se puede hacer solo con agua. Según gusto.