TARTA DE CHOCOLATE

Hoy os presento la tarta que hice para mi cumpleaños, bueno, fue la semana pasada pero perdonad que se me acumulan las entradas en el blog....jijiji y estoy un poco liada.

Este año, para celebrar mi cumpleaños en la guarde, con mis compañeras, me decidí por una tarta de chocolate, sí, me apetecia hacer una tarta de chocolate muy chocolateada....

Con un poco de imaginación y algunas técnicas que aprendí en el curso de tartas creativas, se me ocurrió hacer esta tarta y para la decoración cogí la idea de unas fotos que ví de una página de tartas de chocolate.

Esta es la tarta que yo he hecho pero creo que os puede servir de idea por si la quereís hacer a vuestro estilo. Así que espero que os animeís.

INGREDIENTES

Bizcocho de chocolate
Sirope de chocolate
Icing de chocolate
Ganache de chocolate

Para la decoración;
Gotas de chocolate (Mercadona)
Chocolatinas

- El bizcocho de chocolate era el mismo de la receta de bizcocho de chocolate sin huevo,receta aqui, que era muy jugoso pero podeís utilizar cualquier bizcocho.

- El sirope es un almibar como el que realizamos en el curso de tartas creativas. La medida que yo hice fue; 200 ml de agua y 100 gr de azúcar. Derretir el azúcar con el agua al fuego y cuando rompa a hervir se apaga. Cuando se enfria añadir un poquito de esencia, yo en este caso puse de chocolate pero podeís poner otro.

- El Icing de chocolate lo compré en carrefour.
Os muestro la foto.

- Ganaché de chocolate; 200 grs de chocolate postres Nestlé o Fondant, 200 grs de nata para montar y una cucharada de mantequilla para que tenga brillo. Poner todo junto al fuego hasta que se derrita y quede bien mezclado. Dejar reposar mínimo 6 horas o mejor de un día para otro. Guardar en la nevera
y a la hora de trabajarlo dejar a temperatura ambiente.

MONTAJE

Cortar el bizcocho por la mitad o en dos veces en mi caso (depende de lo alto que sea el bizcocho), mojarlo un poco con el sirope, untar Icing y poner otra capa de bizcocho, volver a mojar con el sirope y untar más Icing, poner la última capa de bizcocho.
Cubrir todo el bizcocho con el Ganaché alisandolo con una paleta para que quede bonito.
Decorar con las gotas de chocolate o lo que os guste.

!QUE BUENA PINTA!

Vol au vant

Llega el otoño y es tiempo de setas y para los que nos gustan tanto la hojaldre no vamos a hacer hoy un postre si no un aperitivo que a los amantes de la hoja les va a encantar.

Hay que decir que hoy me he decantado por rellenar los vol-au-vant de crema de setas por que tenia unas setas de cardo que no sabia que hacer con ellas pero que lo mismo que le puesto setas de cardo se le pude poner cualquier tipo de setas o cualquier tipo de salsa a base de nata o bechamel.

Por un lado salteamos las setas en una sartén con un poco de aceite, sal, ajo y perejil hasta que estén hechas y apartamos.

Por otro lado cocemos la nata con un poco de sal, pimienta y dos quesitos, cuando ya está cocinada se vierte todo en un vaso triturador junto a las setas dejando solo una para adornar.

Triturar por completo y llenar los vol-au-vant con la salsa de setas, con la seta que habíamos reservado trocear en pequeños trozos y poner encima del vol-au-vant.

Metemos en el horno a 200º hasta que se gratinen unos 5 o 7 minutos y aquí tenéis un rico aperitivo o el acompañamiento de una carne braseada.

INGREDIENTES:

6 vol-au-vant grandes.

3 setas de cardo medianitas.

2 quesitos.

2 ramitas de perejil.

1 diente de ajo troceado.

una pizca de sal para las setas.

una pizca de sal para la nata.

una pizca de pimienta negra molida.

Receta enviada por: Angel García

Salsa Rancho

Hola de nuevo... hoy publicamos la receta de una salsa que me pasó mi prima y amiga Reyes, ella la llama "Salsa Rancho" es fácil de hacer y está riquísima, además seguro que disponéis de todos los ingredientes en casa, es ideal para fajitas pero también está muy buena para acompañar a unos nachos. solo tenéis que poner todos los ingredientes en una batidora y batir bien, eso si, cuidado con el ajo y la guindilla, si no os gusta muy picante con media guindilla basta...

También decir que me encantan las salsas y si alguien sabe de alguna salsa de este tipo que no sea timid@ y se atreva a mandárnosla a nuestro correo:

postresyotrosplaceres@gmail.com

Ingredientes:

2 cucharaditas de comino

2 cucharaditas de orégano

2 cucharaditas de vinagre

dientes de ajo (uno o dos, al gusto)

una pizca de sal

guindilla al gusto 1 o 1/2

200 g de tomate frito

Batir todo bien

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO Y CHOCOLATE CON LECHE

Hola a tod@s!! Perdonad porque hemos estado un poco ausentes pero sin olvidarnos de vosotros. Empezamos el mes y nueva entrados con un exquisito postre.

Este flan no es la primera vez que lo hago y es muy suave y delicioso. Lo podeís presentar en  moldes individuales o uno grande.

Como casi todos los postres de un día para otro está más bueno y fresquito, ummm!! ya no digo nada si lo acompañamos con nata montada, a mi bore le encanta.

Es una receta de Thermomix, pero como siempre, intento poneros la forma de hacerlo sin Thermomix.

Es un flan sin huevo, por lo que es un postre que pueden tomar los intolerantes al huevo.

Lo hemos hecho de chocolate blanco y chocolate con leche, pero lo podemos hacer con chocolate negro o mezclarlos como más nos gusten.

INGREDIENTES

    Para el flan de chocolate blanco

200 gr de chocolate blanco en trozos
300 gr de leche
200 gr de nata líquida
1 sobre de cuajada
caramelo líquido para el molde

  Para el flan de chocolate con leche

200 gr de chocolate con leche en trozos
300 gr de leche
200 gr de nata líquida
1 sobre de cuajada en polvo

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Primero preparamos el flan de chocolate blanco. Poner el camelo líquido en el molde.

Ponemos el chocolate blanco y programamos 10 segundos en velocidad 5-7-10.

Añadimos los demás ingredientes y programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

Al terminar el tiempo vertemos la mezcla en el molde, y reservamos en la nevera.

Volvemos a hacer los mismos pasos pero poniendo ahora en el vaso el chocolate con leche. Al terminar de prepararlo en la thermomix, sacamos el molde de la nevera y hacemos sobre el chocolate blanco unos surcos con un tenedor. Acto seguido vertemos la mezcla del chocolate con leche, dejandolo caer sobre una cuchara de palo, y dejamos reposar en la nevera unas 5 horas.

Este es un postre que también se puede realizar de un día para otro.


PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Poner una cacerola al fuego y echar la leche y la nata, calentar un poco y añadir la cuajada remover y echar el chocolate troceado. Remover hasta que se derrita el chocolate completamente y dejar hervir unos minutos. Vertemos la mezcla en el molde con el caramelo.

Repetir lo mismo con el otro chocolate y volcar encima del anterior. Dejar reposar en la nevera.

Os enseño las fotos de las dos presentaciones. Que aproveche!!

COCTEL DE AGUACATE

Hoy traemos una receta fresquita de verano! Un rico coctel con sabor distinto y suave. Además, el aguacate posee propiedades antioxidantes y tiene vitaminas, proteínas, minerales...

Este coctel, es muy rápido de preparar y viene muy bien como entrante o primer plato. Para acompañar a carne o pescado y también lo podemos servir en tostas de canapé o cucharitas.

A esta receta se le admite otras variedades como el atún o el huevo duro, incluso alguna verdura si os gusta como cebolla, pimiento o tomate.

Las cantidades que indico fue para dos personas en una buena ración pero la cantidad de gambas no lo puedo aproximar porque yo soy mucho de "echar a ojo", jajaja. Hice unas gambas cocidas para el almuerzo así que el resto las aproveché para el coctel.

En este tipo de recetas, las cantidades son muy relativas porque depende de para cuantas personas sea o depende del ingrediente de si te gusta añadir más o menos.

Vamos con la receta y ya me contareís.

INGREDIENTES

1 Aguacate
Gambas cocidas (un buen puñado)
5 Delicias de mar (surimi)
Salsa rosa

Pelar las gambas, reservar algunas para decorar y echar a un bol, cortar las delicias a trocitos y juntar con las gambas.

Cortar el aguacate por la mitad y sacar la pulpa, partir en trocitos y añadir al bol de las gambas y surimi.

Añadir al bol la salsa rosa, unas dos o tres cucharadas,ir removiendo hasta ver que tiene suficiente.

Servir en cuencos pequeños y adornar con las gambas reservadas.

Buen provecho!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO

 

La receta de hoy vuelve a tener de protagonista el chocolate, mi ingrediente favorito,jajaja. Además, aprovecho y os presento una receta sin huevo para vuestros familiares y/o amigos que sean intolerantes al huevo.

A mi primo Pedro de cinco años le encanta el chocolate, que raro verdad, un día que fuimos al campo hice un bizcocho de manzana y como no era de chocolate para que lo probara le untamos nocilla, entonces me dijo; prima quiero que otro dia hagas uno de chocolate con chocolate con chocolate.

Pues aprovechando que el Domingo toca día de piscina familiar, hice el bizcocho de chocolate con chocolate por dentro y cubierto de chocolate. A Pedro y Alberto de cuatro años, les encantó, era para ver las bocas  y manos que tenían llenas de chocolate y disfrutando como se lo comían.

También disfrutaron mucho haciendo caras con fondant para ponerlas en la tarta y como no, había que ponerle un vela y soplar cumpleaños.

Vamos con la receta.
INGREDIENTES

400 g de harina
300 g de azúcar
1 sobre de levadura quimica
80 g de cacao puro en polvo (valor sin azucar)
2 cucharaditas de bicarbonato
250 g de leche
250g de agua
180g de aceite de girasol
Gotas de chocolate


PREPARACIÓN THERMOMIX

Precaliente  el horno a 200º

Ponga en el vaso la harina, el azúcar, la levadura, el cacao y el bicarbonato y programe 10 seg/vel 5.

Añada la leche, el agua, y el aceite y mezcle 15 seg/vel 6.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a programar 15 seg/vel 6.

Añadir las gotas de chocolate y remover un poco con la espátula. La receta original no lleva gotas de chocolate pero yo queria que saliera un bizcocho muy chocolateado. y sí, queda muy bueno con las gotas derretidas, hace que el bizcocho esté más jugoso.

Unte el molde con mantequilla y espolvoree harina y vierta en él la mezcla.

Hornee durante 40 minutos aproximadamente ( sabrá que está bien horneado si inserta una aguja en el centro del bizcocho y está sale seca).

Siempre digo que según horno tardará más o menos y depende de el molde, yo utilice un molde cuadrado que tarda menos que uno de Plum cake.

Otro truco que os cuento, es que si ha pasado el tiempo y todavia sale un poco crudo, apagamos el horno con el bizcocho dentro y con el calor se termina de hacer, dejandolo hasta que se enfrie.

Haciendo esto, algunos bizcochos se quedan un poco como "apelmazados"  y éste se queda con el chocolate como derretido y muy jugoso.


PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Mezclar con varillas los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la levadura, el cacao y el bicarbonato.

Añadir los ingredientes liquidos, la leche, el agua y el aceite. Mezclarlos muy bien e incorporarle las gotas de chocolate.

Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y harina. Meter en el horno precalentado.

A la mitad del bizcocho lo cubrí con Icing de chocolate porque los niños querían mucho chocolate.


Cuando tenga las fotos que me faltan y de las caras de fondant, que hicieron los niños las publicaré.

Perdonad por las fotos, que como el bizcocho es tan negro no se aprecia tan bien pero oss aseguro que estaba muy jugoso y buenísimo y nada enpalagoso.

MUFFINS DE NUECES

Hoy os presento unos Muffins de nueces muy ricos y jugosos que en esta ocasión fueron para regalar.
Quedan muy esponjosos y húmedos. Es delicioso al morder las neces.

Esta receta ya la tenemos publicada en nuestro blog pero con gotas de chocolate. Y como ya dijimos, le podemos añadir a la masa lo que más nos guste; frutos secos, gotas de chocolate, cacao, fruta, etc.

Es una receta muy sencilla y rápido de hacer. Sobre todo porque todos los ingredientes los tenemos de fondo de armario, no necesitamos nada especial.

Espero que os animéis a hacerlos y si tenéis vuestra propia receta la pedéis mandar al correo del blog y la publicamos.
 postresyotrosplaceres@gmail.com


INGREDIENTES

1 huevo
75g de aceite de girasol
145 g de azúcar
160 g de leche
240 g harina
8 g de levadura en polvo (medio sobre)
azúcar vainillada

Precalentar horno 180º-200º

En un bol, echar cuatro primeros ingredientes ( huevo,aceite,azúcar y leche). Remover un poco con varillas, de un lado a otro, sin remover del todo.

Añadir harina, levadura y azúcar vainillada tamizadas. Remover otro poco. No importa si quedan grumos porque en el horno se deshace todo. Cuanto más se mueva se quedarán más duro.

Mezclar las nueces en la masa. Dejar algunas para poner encima de los muffins.

Disponer las cápsulas de Muffins en la bandeja de horno o bandeja para Muffins, rellenar las cápsulas las 3/4 partes y poner encima las nueces reservadas.

Meter en el horno unos 20 minutos. Sacar del horno y poner sobre una rejilla.

Umm! Están deliciosos. Que aproveche!!

HOJALDRE DE MANZANAS

Hoy traemos un postre muy rico y muy sencillo de hacer. Para cualquier ocasión; postre, merienda, desayuno...

Se hace en un ratito y las manzanas al horno están muy buenas y jugosas.


INGREDIENTES

Base de hojaldre fresco
3 manzanas verdes
Mantequilla
Azúcar
Canela
Mermelada


Pelar las manzanasy cortarlas en cuartos, quitarles el corazón y laminarlas. Reservar en un plato.

Extender la base de hojaldre y ponerla en una placa de horno con una lámina de papel vegetal. Partir el hojaldre en cuatro ( el mio era redondo y quedó como porciones), y separarlos entre sí.

Disponer las manzanas reservadas sobre el hojaldre quedando un poco montadas unas sobre otras para que cuando reduzcan en el horno no se aprecie la separación de las manzanas.




Poner sobre las manzanas tres o cuatro montoncitos de mantequilla repartidos sobre cada porción. A dos porciones le puse encima de la mantequilla, azúcar y canela espolvoreada y a otras dos las dejé solo con la mantequilla para después ponerle mermelada.











Meter en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.
Sacar del horno y dejar templar. Las porciones que no tienen azúcar les ponemos mermelada al gusto; de melocotón está muy buena pero yo en esta ocasión le puse mermelada de manzana que también está muy buena pero al ser más oscura no queda tan bonita, la de melocotón queda más brillante.

BROWNIE

Ya tocaba volver a publicar y lo hacemos con otro postre de chocolate.

Es un pastel buenísimo típico estadounidense, que hizo mi hermano ayudado de mi sobrino, le encanta ayudar en la cocina. Fui a su casa y me contó todos los ingredientes  de la tarta, que gracioso como me lo explicó!. Y por supuesto tocaba probarla, sí muy buena la tarta que hizo Juan David (3 añitos) para todos. Aquí tenéis la receta: 

Por fin he hecho esta delicia de chocolate que tanto tiempo he querido hacer y nunca me he puesto manos a la masa, gracias ha que la quería compartir con vosotros en este blog he podido deleitarme con un jugoso brownie de chocolate negro, ricas nueces.

Comienzo ha explicar los pasos de esta delicioso pastel...

INGREDIENTES

120g de chocolate de cobertura

220g de mantequilla

4 huevos

220 g de azúcar

70 g de harina

nueces

50 ml de nata

mantequilla para engrasar

helado de vainilla

Al baño María se derrite la mantequilla y se agrega el chocolate hasta que se funda. Montamos la nata y la añadimos a el chocolate, para conseguir una mayor cremosidad. A continuación, se bate la mezcla con el azúcar y la harina y se van incorporando los huevos uno a uno hasta obtener una pasta homogénea. Se le añade las nueces y se mezcla bien.

Se vierte la masa en un molde cuadrado engrasado con mantequilla y metemos en el horno precalentado a 180º, unos treinta o treinta y cinco minutos, cuando el pastel empieza a despegarse de las paredes del molde, se retira del horno.

Dejar enfriar y servir con una bola de helado de vainilla encima y regado con chocolate fundido.

Buen Provecho.

Receta enviada por Ángel García

Muffins de arándanos

Ahora que hay arándanos en cualquier super voy hacer unos muffins con ellos, espero que os guste y que lo hagáis.

Precalentamos el horno a 180º y untamos los moldes de mantequilla o aceite de girasol para que se puedan desmoldar bien los muffins.

Bien empezamos con los muffins batiendo el huevo con la sal fina, después le echamos la mantequilla casi derretida removemos un poco, después el azúcar, la ralladura de limón y el yogur y volvemos a remover un poquito.

Por otro lado hemos mezclado la harina con el bicarbonato, la canela y la levadura.

Cogemos el bol de la harina y lo vamos vaciando en el que tiene la otra mezcla, movemos un poquito que mezclen todo los ingredientes y lo vamos echando a los moldes, cuando estén casi por la mitad echamos 4 o 5 arándanos volvemos a llenar hasta las 3/4 partes del molde y ponemos 2 arándanos mas encima, hacer esta operación con todos los moldes, otra opción es mezclar los arándanos con la masa y después echar en los moldes pero yo la veo poco equitativa.

Metemos la bandeja con los muffins en el horno casi abajo del todo de 20 a 25 minutos y listo, a mi me han salido muy doraditos si alguien sabe cómo conseguir que salgan más blanquitos y bien hechos me gustaría que me lo comentaran por favor.

Con estos ingredientes me salen de 8 a 12 muffins según los moldes sean.

INGREDIENTES :

125 gr de arándanos frescos.

70 gr de mantequilla.

100 gr de azúcar.

1 gr de sal fina.

1 huevo grande.

1 yogur natural o griego.

1 cucharadita de ralladura de limón.

190 gr de harina.

7 gr de levadura.

1 gr de bicarbonato.

1 cucharadita de canela molida.


Receta enviada por: Isabel Villar

Bolitas de pollo

Hoy me ha sobrado pechuga de un pollo al horno que he hecho, así que voy a preparos otro tipo de croquetas, bolitas de pollo a mi Juan David le gusta más que las precocinadas del super.

Empezamos desmenuzando la pechuga y triturándolas. Por otro lado hacemos la famosa roux para la bechamel, cuando esté hecha le vamos añadiendo la leche templada para que no haga grumos y vamos removiendo con una varilla e incorporando el pollo, la sal, la pimienta, los quesitos y el jamón seguimos removiendo con la varilla hasta estar la bechamel hecha. (yo he puesto la vitrocerámica en el 5).

Echamos en un bol y cuando enfríe metemos en el frigo hasta que quede bien cuajada para que podamos hacer las bolitas sin que se nos peguen en las manos.

En un plato hondo ponemos leche y en otro pan rallado para ir empanando las bolitas. Con una cuchara vamos cogiendo bolitas y le vamos dando forma, echamos en el plato de la leche remojamos y la pasamos al del pan rallado empanamos y listas para freír. (yo las he pasado por leche porque tengo un sobrino alérgico al huevo que viene a comer a veces, quedan igual que con huevo ya veréis).

Espero que os gusten seguiré mandando mas recetas de croquetas uuuhhmm.

 
INGREDIENTES:
 
200 gr de pechuga ya cocida.
100 gr de jamón en taquitos pequeños.
3 quesitos.
1 cucharada sopera de mantequilla.
2 cucharadas soperas de harina.
400 cl de leche.
1 pizca de sal al gusto.
1 pizca de pimienta molida.
pan rallado para empanar.
leche para empanar.

Receta enviada por: Angel García

HELADO DE FRESAS CONGELADAS

Hoy os presento una receta de Thermomix, a la que últimamente tengo un poco olvidada, jaja. Y para combatir esta calor que mejor que un helado fresquito. Este verano espero hacer más y alguna receta sin Thermomix para que tod@s podamos hacerlo.

Es muy rápido de hacer siempre y cuando ya tengamos las fresas congeladas. Yo tenía congelado unos buenos fresones que compre cuando estaban en su mejor momento. Enseguida os enseño el procedimiento de congelación.


INGREDIENTES

800 gr de fresas congeladas
1 bote pequeño de leche condensada




Preparación con thermomix

Ponga en el vaso las fresas y la leche condensada.
Programe 2 minutos, velocidad progresiva 5-10, introduciendo la espátula por el bocal y moviéndola de derecha a izquierda para favorecer la trituración.



Cómo congelar las fresas

Limpie las fresas y dejelas secar. Colóquelas en una bandeja separadas entre sí. Introduzca la bandeja en el congelador y, cuando estén congeladas, guárdelas en bolsas de plástico. Conserve en el congelador hasta el momento de utilizarlas.
Se conservan hasta dos meses. La fruta congelada la podemos utilizar para hacer helados, sorbetes, espumas....

CUAJADA DE FRESA

Hoy es de esos Domingos que cuando me levanto digo: Que postre hago hoy?  y por supuesto mi bore también lo pregunta.Pues dijimos vamos a buscar en la despensa, vi dos cajas de cuajada que solo la utilizo para tartas u otros postres pero nunca hice cuajada tal cual y como creo que es un poco sosa, decidimos experimentar; probamos a echarle Nesquik de fresa?

El resultado es muy bueno y como siempre dice mi madre; en la cocina hay que tener imaginación y experimentar, jajaja.

Es muy rápido de hacer y sabe a helado de fresa.

INGREDIENTES

2 vasos de leche
1 sobre de cuajada
3 cucharadas de Nesquik de fresa


Verter un vaso de leche en un cazo y calentar. Añadir el nesquik y remover.
Mientras disolver el sobre de cuajada en el otro vaso de leche y añadir al cazo cuando empiece a hervir, seguir removiendo hasta que hierva de nuevo retirar unos segundos sin dejar de mover y volver a poner al fuego hasta que hierva de nuevo. Echar en vasitos o flaneras individuales.
Servir frio.

CONSEJOS

Muchos de vosotros no tendréis Nesquik de fresa pero probar con nesquik de chocolate o con otro ingrediente que os pueda servir.
Yo también puse en el fondo de los vasitos, sirope de fresa pero personalmente me gusta más sin el sirope porque es un poco ácido. Pero ya sabéis cada uno tiene un gusto.

Bueno deciros que miréis en vuestra despensa que siempre hay algo que os sirve para hacer un buen postre.

Feliz Domingo.

Coulant de Chocolate

Vamos  a preparar un postre que posiblemente sea de los más copiados del mundo, lo inventó un cocinero francés llamado Michel Bras por casualidad y tuvo tanto éxito que hasta lo patentó, hoy día lo podemos encontrar con varios nombres, coulant, soufflé, volcán o Paradise de chocolate. Hacer bien este postre es todo un arte, la clave está en dejar cuajado el bizcocho por fuera y crudo por dentro. Vamos con la receta…

Ingredientes:

4 huevos

120 g de chocolate fondant

75 g de harina

75 g de azúcar

75 g de mantequilla

 Empezamos mezclando en un bol, los 4 huevos y el azúcar, una vez bien mezclados, añadimos el chocolate y la mantequilla que previamente habremos derretido en el microondas. Cuando obtengamos una mezcla homogénea vamos añadiendo la harina poco a poco para que no se formen grumos, cuando ya tenemos la masa lo vertimos en los moldes, también le suelo poner en el centro de la masa una onza de chocolate blanco (opcional), los moldes los compro en el mercadona, un paquete con 12 flaneras de aluminio, éstos moldes tienen que estar untados con un poquito de mantequilla y harina o cacao en polvo, para que no se peguen, y suelen salir entre 4 y 6 coulant.

También lo podéis hacer con el doble de las cantidades y dejarlos congelados.

Ahora viene el paso más complicado que es darle el toque justo para que no se quede demasiado crudo ni se cuaje del todo, así que precalentamos el horno a potencia máxima y introducimos los coulants durante 10 minutos, el tiempo puede variar dependiendo de la potencia del horno.

Para presentarlos la mejor forma es con una bola de helado de vainilla o de nata, y podemos espolvorearlo con cacao o azúcar glas… la mezcla de lo caliente con lo frio del helado es estupenda así q animaos y todos a hacer coulant...

                   

TARTA STRACCIATELLA

Hoy traemos una receta que me recomendó una amiga del Saucejo, Gloria. Aunque la adapté un poco a mi manera. Está Buenísima y tuvo mucho éxito entre los que la probaron.

Os presento los ingredientes que yo utilice. Las galletas me costó encontrarlas porque no pueden ser tostadas para que se ablanden. Después de buscarlas por todos los supermercados hasta en Sevilla, las encontré en una tienda al lado de mi piso a 1€!, jajaja la aventura de las galletas.
Si no las encontramos sin tostar, las podemos mojar un poco en leche pero es más trabajo.
A quien le interese le cuento donde comprarlas.

Bueno si os surge alguna duda, estoy aqui para ayudaros. Ahora vamos con la receta.

INGREDIENTES

1 Paquete galletas Rio Petit
1 Litro nata para montar
200 gr queso de untar
150 gr (8 cucharadas soperas) de azúcar glas
1 tableta chocolate negro
Canela molida

Derretimos el chocolate al baño maria y lo extendemos sobre una lámina de papel vegetal. Dejamos enfriar en el frigorifico.

Frosting: En un bol, mezclamos el queso y el azúcar glas con varillas hasta que nos quede una cremita. Montamos la nata y la echamos en el bol de la cremita. Mezclar con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Con cuidado y poco a poco porque se derrite en las manos, vamos troceando el chocolate como pequeñas láminas y las mezclamos en el bol de la nata.

En un molde ponemos una capa de galletas en el fondo y encima cubrimos con el frosting, otra capa de galletas, otra de frosting, otra de galletas y terminamos con frosting. Adornamos por encima con chocolate laminado. En la receta de Gloria la decora con canela molida pero yo opté por ponerle chocolate. Dejar enfriar en la nevera.

De un día para otro está más buena. Servir fria.


Algunos consejos. El Frosting que hemos utilizado es el mismo de la Tarta guinness que ya hicimos aqui, está muy bueno y podemos utilizar para cualquier tarta como relleno, cobertura, cupcakes o incluso para comerselo con fresas.
El chocolate simplemente lo podemos trirurar pero no en polvo.
Para decorar podemos utilizar el chocolate que utilizamos en el relleno, canela o cacao en polvo. Lo que mas nos guste.
El molde que yo utilice era redondo y desmontable (no tenia cuadrado) para que saliera bonita y mostrarla pero lo podemos hacer en una fuente honda cuadrada.

Bueno ya solo decir que os animéis que es muy fácil y merece la pena.

Es un dulce placer.

Daditos de Gorgonzola

Aquí tenéis una nueva variedad de croquetas yo las llamo daditos líquidos de gorgonzola y os comento como se hacen para que salgan liquidas.

Empezamos como siempre haciendo una roux con mantequilla y harina .Después le añadimos poco a   poco la leche, le echamos la sal y la pimienta molida. Cuando la harina ya no tiene grumos le echamos el gorgonzola y el polvo de tomillo y rallamos un poco de nuez moscada. Dejamos hasta que se derrite el queso y probamos de sal.

Veréis que la bechamel no está terminada, se queda demasiado liquida pues bien no os preocupéis.

Bien pues ahora viene el truco, echamos la masa en un recipiente esperamos que se enfríe y al congelador para que la masa se cuaje.

Una vez cuajada sacamos del recipiente y cortamos con un cuchillo como si de turrón se tratara en daditos a nuestro gusto y tenemos que trabajar deprisa en estos momentos para que no se nos derritan, con el huevo batido ya y el pan rallado vamos empanando los daditos, pasamos por huevo y después por el pan, y listas para freír o para volver a meter en el congelador hasta otra ocasión.

Una sugerencia, yo las he hecho de queso gorgonzola porque es muy suavito al paladar pero se pueden hacer de cabrales, roquefor o de quesitos, vamos de cualquier queso que su funda bien.

INGREDIENTES:

40 Gr de mantequilla

50 Gr de harina

2 vasos de leche

130 Gr de queso gorgonzola

sal

una pizca de pimienta molida

una pizca de tomillo seco molido

un poco de nuez moscada rallada

1 huevo batido

pan rallado

Enviada por: Angel García

ESPIRALES DE HOJALDRE

Para la merienda del Domingo presentamos una receta muy sencilla y rápida. Es otra forma de comer palmeritas.

INGREDIENTES

1 placa de hojaldre
Chocolate belga (marca Arias) o cualquier otro tipo Nocilla.

Extendemos la placa de hojaldre y la cubrimos con el chocolate, no demasiado para que no se salga.












Enrollamos el hojaldre hasta volver a dejarlo en un rulo. Cortamos rodajas como de un dedo de ancho y colocamos en una bandeja de horno sobre un papel vegetal.

Si las queremos más doraditas, se pueden pintar con huevo batido, a mi personalmente me gustan blanquitas,jajaja. Cuestión de gustos.

Metemos en el horno durante 10 ó 15 minutos a 200º.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos con azúcar glas espolvoreado por encima.

Espaguettis negros con gulas y gambas

Vamos a hacer hoy unos espaguetis muy distintos a lo normal, pero no se asusteis por el color están buenisimos.

En una olla se ponen a cocer los espaguetis con un poco de sal unos 8 o 9 minutos (ver punto de cocion en el paquete de la pasta).

Pelar las gambas y los ajos tambien pelarlos y laminarlos.

En una cazuela se hacen las gambas al ajillo, como siempre se doran sus ajos en aceite se le echa un guindilla, las gambas y una pizca de sal. Cuando ya esta casi terminadas se le echan las gulas un par de minutillos y listas.

Cuando esten los espaguetis se le escurre el agua y se sirven en el plato, se les añade las gambas con las gulas con todo el aceite para que tengan mas sabor y se le espolvore un poco de estragon y queso parmesano rallado y listo otra comida rapida y de lujo.

Al que no le guste la pasta negra de tinta de sepia la puede cambiar por pasta normal.

 INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

250 gr de espaguetis negros
250 gr de gambas sin pelar
125 gr de gulas
5 dientes de ajos
1 guindilla
aceite
estragon
parmesano rallado

Receta enviada por Angel García