Muffins de arándanos

Ahora que hay arándanos en cualquier super voy hacer unos muffins con ellos, espero que os guste y que lo hagáis.

Precalentamos el horno a 180º y untamos los moldes de mantequilla o aceite de girasol para que se puedan desmoldar bien los muffins.

Bien empezamos con los muffins batiendo el huevo con la sal fina, después le echamos la mantequilla casi derretida removemos un poco, después el azúcar, la ralladura de limón y el yogur y volvemos a remover un poquito.

Por otro lado hemos mezclado la harina con el bicarbonato, la canela y la levadura.

Cogemos el bol de la harina y lo vamos vaciando en el que tiene la otra mezcla, movemos un poquito que mezclen todo los ingredientes y lo vamos echando a los moldes, cuando estén casi por la mitad echamos 4 o 5 arándanos volvemos a llenar hasta las 3/4 partes del molde y ponemos 2 arándanos mas encima, hacer esta operación con todos los moldes, otra opción es mezclar los arándanos con la masa y después echar en los moldes pero yo la veo poco equitativa.

Metemos la bandeja con los muffins en el horno casi abajo del todo de 20 a 25 minutos y listo, a mi me han salido muy doraditos si alguien sabe cómo conseguir que salgan más blanquitos y bien hechos me gustaría que me lo comentaran por favor.

Con estos ingredientes me salen de 8 a 12 muffins según los moldes sean.

INGREDIENTES :

125 gr de arándanos frescos.

70 gr de mantequilla.

100 gr de azúcar.

1 gr de sal fina.

1 huevo grande.

1 yogur natural o griego.

1 cucharadita de ralladura de limón.

190 gr de harina.

7 gr de levadura.

1 gr de bicarbonato.

1 cucharadita de canela molida.


Receta enviada por: Isabel Villar

Bolitas de pollo

Hoy me ha sobrado pechuga de un pollo al horno que he hecho, así que voy a preparos otro tipo de croquetas, bolitas de pollo a mi Juan David le gusta más que las precocinadas del super.

Empezamos desmenuzando la pechuga y triturándolas. Por otro lado hacemos la famosa roux para la bechamel, cuando esté hecha le vamos añadiendo la leche templada para que no haga grumos y vamos removiendo con una varilla e incorporando el pollo, la sal, la pimienta, los quesitos y el jamón seguimos removiendo con la varilla hasta estar la bechamel hecha. (yo he puesto la vitrocerámica en el 5).

Echamos en un bol y cuando enfríe metemos en el frigo hasta que quede bien cuajada para que podamos hacer las bolitas sin que se nos peguen en las manos.

En un plato hondo ponemos leche y en otro pan rallado para ir empanando las bolitas. Con una cuchara vamos cogiendo bolitas y le vamos dando forma, echamos en el plato de la leche remojamos y la pasamos al del pan rallado empanamos y listas para freír. (yo las he pasado por leche porque tengo un sobrino alérgico al huevo que viene a comer a veces, quedan igual que con huevo ya veréis).

Espero que os gusten seguiré mandando mas recetas de croquetas uuuhhmm.

 
INGREDIENTES:
 
200 gr de pechuga ya cocida.
100 gr de jamón en taquitos pequeños.
3 quesitos.
1 cucharada sopera de mantequilla.
2 cucharadas soperas de harina.
400 cl de leche.
1 pizca de sal al gusto.
1 pizca de pimienta molida.
pan rallado para empanar.
leche para empanar.

Receta enviada por: Angel García

HELADO DE FRESAS CONGELADAS

Hoy os presento una receta de Thermomix, a la que últimamente tengo un poco olvidada, jaja. Y para combatir esta calor que mejor que un helado fresquito. Este verano espero hacer más y alguna receta sin Thermomix para que tod@s podamos hacerlo.

Es muy rápido de hacer siempre y cuando ya tengamos las fresas congeladas. Yo tenía congelado unos buenos fresones que compre cuando estaban en su mejor momento. Enseguida os enseño el procedimiento de congelación.


INGREDIENTES

800 gr de fresas congeladas
1 bote pequeño de leche condensada




Preparación con thermomix

Ponga en el vaso las fresas y la leche condensada.
Programe 2 minutos, velocidad progresiva 5-10, introduciendo la espátula por el bocal y moviéndola de derecha a izquierda para favorecer la trituración.



Cómo congelar las fresas

Limpie las fresas y dejelas secar. Colóquelas en una bandeja separadas entre sí. Introduzca la bandeja en el congelador y, cuando estén congeladas, guárdelas en bolsas de plástico. Conserve en el congelador hasta el momento de utilizarlas.
Se conservan hasta dos meses. La fruta congelada la podemos utilizar para hacer helados, sorbetes, espumas....

CUAJADA DE FRESA

Hoy es de esos Domingos que cuando me levanto digo: Que postre hago hoy?  y por supuesto mi bore también lo pregunta.Pues dijimos vamos a buscar en la despensa, vi dos cajas de cuajada que solo la utilizo para tartas u otros postres pero nunca hice cuajada tal cual y como creo que es un poco sosa, decidimos experimentar; probamos a echarle Nesquik de fresa?

El resultado es muy bueno y como siempre dice mi madre; en la cocina hay que tener imaginación y experimentar, jajaja.

Es muy rápido de hacer y sabe a helado de fresa.

INGREDIENTES

2 vasos de leche
1 sobre de cuajada
3 cucharadas de Nesquik de fresa


Verter un vaso de leche en un cazo y calentar. Añadir el nesquik y remover.
Mientras disolver el sobre de cuajada en el otro vaso de leche y añadir al cazo cuando empiece a hervir, seguir removiendo hasta que hierva de nuevo retirar unos segundos sin dejar de mover y volver a poner al fuego hasta que hierva de nuevo. Echar en vasitos o flaneras individuales.
Servir frio.

CONSEJOS

Muchos de vosotros no tendréis Nesquik de fresa pero probar con nesquik de chocolate o con otro ingrediente que os pueda servir.
Yo también puse en el fondo de los vasitos, sirope de fresa pero personalmente me gusta más sin el sirope porque es un poco ácido. Pero ya sabéis cada uno tiene un gusto.

Bueno deciros que miréis en vuestra despensa que siempre hay algo que os sirve para hacer un buen postre.

Feliz Domingo.

Coulant de Chocolate

Vamos  a preparar un postre que posiblemente sea de los más copiados del mundo, lo inventó un cocinero francés llamado Michel Bras por casualidad y tuvo tanto éxito que hasta lo patentó, hoy día lo podemos encontrar con varios nombres, coulant, soufflé, volcán o Paradise de chocolate. Hacer bien este postre es todo un arte, la clave está en dejar cuajado el bizcocho por fuera y crudo por dentro. Vamos con la receta…

Ingredientes:

4 huevos

120 g de chocolate fondant

75 g de harina

75 g de azúcar

75 g de mantequilla

 Empezamos mezclando en un bol, los 4 huevos y el azúcar, una vez bien mezclados, añadimos el chocolate y la mantequilla que previamente habremos derretido en el microondas. Cuando obtengamos una mezcla homogénea vamos añadiendo la harina poco a poco para que no se formen grumos, cuando ya tenemos la masa lo vertimos en los moldes, también le suelo poner en el centro de la masa una onza de chocolate blanco (opcional), los moldes los compro en el mercadona, un paquete con 12 flaneras de aluminio, éstos moldes tienen que estar untados con un poquito de mantequilla y harina o cacao en polvo, para que no se peguen, y suelen salir entre 4 y 6 coulant.

También lo podéis hacer con el doble de las cantidades y dejarlos congelados.

Ahora viene el paso más complicado que es darle el toque justo para que no se quede demasiado crudo ni se cuaje del todo, así que precalentamos el horno a potencia máxima y introducimos los coulants durante 10 minutos, el tiempo puede variar dependiendo de la potencia del horno.

Para presentarlos la mejor forma es con una bola de helado de vainilla o de nata, y podemos espolvorearlo con cacao o azúcar glas… la mezcla de lo caliente con lo frio del helado es estupenda así q animaos y todos a hacer coulant...

                   

TARTA STRACCIATELLA

Hoy traemos una receta que me recomendó una amiga del Saucejo, Gloria. Aunque la adapté un poco a mi manera. Está Buenísima y tuvo mucho éxito entre los que la probaron.

Os presento los ingredientes que yo utilice. Las galletas me costó encontrarlas porque no pueden ser tostadas para que se ablanden. Después de buscarlas por todos los supermercados hasta en Sevilla, las encontré en una tienda al lado de mi piso a 1€!, jajaja la aventura de las galletas.
Si no las encontramos sin tostar, las podemos mojar un poco en leche pero es más trabajo.
A quien le interese le cuento donde comprarlas.

Bueno si os surge alguna duda, estoy aqui para ayudaros. Ahora vamos con la receta.

INGREDIENTES

1 Paquete galletas Rio Petit
1 Litro nata para montar
200 gr queso de untar
150 gr (8 cucharadas soperas) de azúcar glas
1 tableta chocolate negro
Canela molida

Derretimos el chocolate al baño maria y lo extendemos sobre una lámina de papel vegetal. Dejamos enfriar en el frigorifico.

Frosting: En un bol, mezclamos el queso y el azúcar glas con varillas hasta que nos quede una cremita. Montamos la nata y la echamos en el bol de la cremita. Mezclar con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Con cuidado y poco a poco porque se derrite en las manos, vamos troceando el chocolate como pequeñas láminas y las mezclamos en el bol de la nata.

En un molde ponemos una capa de galletas en el fondo y encima cubrimos con el frosting, otra capa de galletas, otra de frosting, otra de galletas y terminamos con frosting. Adornamos por encima con chocolate laminado. En la receta de Gloria la decora con canela molida pero yo opté por ponerle chocolate. Dejar enfriar en la nevera.

De un día para otro está más buena. Servir fria.


Algunos consejos. El Frosting que hemos utilizado es el mismo de la Tarta guinness que ya hicimos aqui, está muy bueno y podemos utilizar para cualquier tarta como relleno, cobertura, cupcakes o incluso para comerselo con fresas.
El chocolate simplemente lo podemos trirurar pero no en polvo.
Para decorar podemos utilizar el chocolate que utilizamos en el relleno, canela o cacao en polvo. Lo que mas nos guste.
El molde que yo utilice era redondo y desmontable (no tenia cuadrado) para que saliera bonita y mostrarla pero lo podemos hacer en una fuente honda cuadrada.

Bueno ya solo decir que os animéis que es muy fácil y merece la pena.

Es un dulce placer.