PIRULETAS DE CHOCOLATE

Hacía tiempo que quería hacer estas piruletas, aunque no encontraba el momento adecuado, ayer celebramos el primer cumpleaños de Pablo en el campo y que mejor ocasión que hacerlas para los niños. Tenía todos los ingredientes, así que por la mañana me puse manos a la obra. Son muy fáciles y rápidas de hacer.

Para la presentación, utilize un remolque para la arena que le había comprado con sus accesorios. Lo llenamos de arena, con papel pinocho por encima y unos globos y ya tenía donde pinchar las piruletas, jajaja. Quedó muy bonito!!

INGREDIENTES

200 g de chocolate
20g de aceite de oliva
Brochetas de madera
Anisitos  y bolitas de colores
Corazones de azúcar


PREPARACIÓN THERMOMIX

- Ponga en el vaso el chocolate troceado y triture 8 seg en velocidad 7.A continuación programe 8 minutos, 37º, velocidad 3.  Baje con la espatula los restos de las paredes. Añada el aceite y vuelva a programar 1 minuto, 37º, velocidad 3.

- Extienda una lámina de papel vegetal y ponga un poquito de anisitos donde vaya a poner cadapiruleta (deje espacio suficiente entre una y otra).

- Sobre los anisitos, ponga una cucharada de chocolate y cuando esté tibio, clave una brocheta en cada piruleta para que se pegue cuando enfríe totalmente.Con la cuchara aplanar un poquito el chocolate para que la piruleta quede más plana.

A mi me quedaron medianitas y me salieron 18 piruletas.

- Espolvoree cada piruleta con anisitos de colores, bolitas, corazones de azúcar....

- Cuando estén frios se despegan del papel facilmente.

Guardar en la nevera hasta que se vayan a presentar.

Para  una preparación sin thermomix, fundir el chocolate al baño maria o al microondas. Añadir el aceite y remover bien.

Las piruletas estaban muy buenas y tuvieron mucho éxito!! Que cara pusieron los niños!!

Croquetas de Merluza

Me encantan las croquetas y estas van hacer las primeras de varias recetas que voy a mandar, empezaré por el pescado. He optado por la merluza, por que iba hacer un caldo para los niños pero podéis hacerlas de bacalao, pescado o dorada que también suelo hacerlas, si conecéis de cualquier otro pescado que también estén buenas publicarlas por favor.

Pues empiezo diciendo que se pueden hacer de pescado frito o la plancha yo he cocido la merluza y he aprovechado el caldo pero si no el caldo se puede comprar de embase o hacer de  pastilla concentrada de caldo.

Hacemos el caldo ponemos en una cacerola agua, 1 cebolla cortado por la mitad, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, un chorrito de aceite, sal, 1 patata y por supuesto el pescado (yo he puesto la cabeza, la cola, y 2 rodajas de merluza.) el pescado se echa cuando ya lleva 20 minutos de cocción.

Cuando el caldo está terminado se aparta el pescado par que se enfrié y se pueda desmenuzar sin quemarnos "muy importante mirar bien que no vaya ninguna espina porque si no estropearíais las croquetas".

Colar el caldo porque parte nos va hacer falta para la veloute (bechamel de caldo de pescado).

Empezamos con las croquetas, en una sartén se pone la mantequilla hasta que se derrita y cuando esté se le añade la harina hasta hacer una roux (esto es la harina sofrita con la mantequilla o aceite).

Después le vamos añadiendo poco a poco el caldo templadito y se va removiendo para que no salgan grumos, cuando quede poco caldo por añadir echar la sal, pimienta y el pescado desmenuzado.

Terminar la veloute y rallar un poco de nuez moscada echar en un bol con un poco de aceite por encima para que no se oree y esperar hasta que este fría.

Cuando la masa de croquetas este fría echar en un plato pan rallado y en otro un huevo batido. Ir cogiendo trozos de masa y darle forma de croquetas no muy grande. Pasar por huevo y pan rallado. Freírlas en aceite y disfrutarlas a los niños les encanta.

INGREDIENTES:

 PARA CALDO:

1 litro de agua
1 patata
1 zanahoria
1 cebolla
1 ramita de peregil
2 dientes de ajos
Aceite
Sal

 PARA CROQUETAS:

400 gr de merluza
400 cl de caldo
1 cucharada sopera de mantequilla
2 cucharadas soperas de harina
Sal
Pimienta molida
Nuez moscada

 PARA EMPANAR:

1 huevo
Pan rallado

Receta enviada por: Angel García

TARTA CORAZÓN

Para el día de las madres, os presento una tarta muy especial y bonita, una tarta de chocolate en forma de corazón, rellena de mermelada de fresas y cubierta de chocolate,umm, que biena pinta!!

Yo, en este caso, hice la tarta en dos moldes pequeñitos de silicona en forma de corazón, porque tenia que regalar a dos madres, mi madre y mi suegra, pero podeís hacer esta tarta en cualquier otro molde.

La tarta la rellené de mermelada de fresas pero también la podéis rellenar del mismo chocolate de la cobertura.

INGREDIENTES

para los bizcochos

100 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar extrafino
2 huevos medianos
1/2 cucharadita de levadura en polvo
100 g de harina con levadura incorporada
3 cucharadas de cacao en polvo (valor sin azúcar)
1 ó 2 cucharadas de leche

para la cobertura

50g de azúcar
25g de mantequilla
75g de chocolate negro (yo puse Nestlé postre)
50 ml de leche evaporada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

relleno
mermelada de fresas (yo la hice en la thermomix)


Precalentar horno a 180º. Untar los moldes con mantequilla y espolvorearlos ligeramente con harina. Quitar el exceso de harina.

Poner todos los ingredientes para los bizcochos en un bol grande y batirlos hasta obtener una mezcla suave y homogénea con cierta consistencia. La podeis batir con varillas eléctricas o bien manual.

Repartir la mezcla entre los dos moldes (en mi caso). Llenarlos hasta la mitad (a mi me salieron dos grandecitos y otros dos más bajitos para la base). Poner los moldes en la bandeja de horno y cocer durante 15 min. Si el molde es más grande dejar más tiempo y meter un pincho para comprobar que está hecho. Dejar enfriar y desmoldar sobre una rejilla.

Poner sobre el bizcocho más bajito la mermelada y poner encima el bizcocho más grande.Reservar.

 Cobertura: En un cazo, echamos la leche evaporada a fuego lento junto con el azúcar hasta disolverlo por completo. Llevar la mezcla a ebullición y dejarla hervir unos  3 minutos. Apartarla del fuego.
 Partir el chocolate en trozos pequeños y añadirlos a la mezcla de leche hasta que se hayan disuelto por completo.
Añadir la mantequilla y el extracto de vainilla y remover bastante hasta que la cobertura quede suave y brillante.

Cubrir la tarta con la cobertura por arriba y los laterales. Adornar con una fresa o al gusto.

Aqui están las dos tartas. Espero que esta receta os sirva para cualquier ocasón.

TARTA GUINNESS

La tarta que le hice a mi hermano Manolo para su cumpleaños. Él lleva tiempo queriendola hacer, desde que la probó en Cambrigde, la receta original no está rellena por dentro pero él tiene el recuerdo de aquella que sí estaba rellena, me lo contó y le dije; dejame que experimente.
Tenía en casa un Icing de chocolate (que compre en carrefour) y creo que era la clave de la tarta porque le daba un sabor textura muy especial.

Bueno, tengo que decir, que Manolo también estuvo presente en la elaboración de la tarta, aunque no ayudo mucho, al igual que mi prima Reyes, que si me ayudo, Raquel, mi madre y mi bore.

Manolo quieres contar algo?

-Claro que sí, pues primero decir que si ayudé, estaba supervisando...jaja...y segundo...que la tarta salió buenisima!!
y que muchas gracias a tod@s por el buen dia que pasamos, os animo a que hagáis esta tarta.

INGREDIENTES


- 250 ml de cerveza Guinness
- 250 gr. de mantequilla
- 75 gr. de cacao en polvo
- 400 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina
- 1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla
- 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
- 140 ml. de nata líquida 35% MG
- 2 huevos

Para el frosting: 300 gr. de queso de untar, 150 grs. de azúcar glass y 360 ml. de nata líquida 35% MG (para montar)

La cerveza se calienta al fuego y sin llegar a hervir añadir la mantequilla hasta que se derrita. Dejar enfriar.

En un molde desmontable untar mantequilla y cubrir de harina por todos lados.



Mientras, mezclamos en un bol todos los ingredientes secos: cacao, azúcar, harina, azúcar vainillado y bicarbonato. Mezclar bien con varillas y reservar.

En otro bol, mezclamos los 140 ml de nata y los huevos, mover bien con varillas hasta que quede como una cremita y verter la cerveza ya templada, mezclar y verter en el bol de los ingredientes secos. Mezclar todo bien hasta que esté homogéneo y verter en el molde.

Meter en el horno precalentado a 180º unos 50 min. (Según horno y vigilando a partir de los 35 min)

Frosting: Echar en un bol, el queso con el azúcar glas y mezclar bien. Montar la nata (sin azúcar) y mezclarla con el queso con movimientos envolventes, para que no se baje la nata, reservar para adornar la tarta.

La tarta original, no está rellena, pero partí la tarta y le puse un Icing de chocolate que le va muy bien.








Por encima el frosting.

Con las cantidades del frosting, sale mucha cantidad, podeís hacer la mitad o rellenar por dentro con el frosting o bien lo podeís utilizar para cupcake, bizcocho o incluso para comer con fresas que también está muy bueno.

Codornices a la cerveza y el chocolate

Vamos hacer hoy una receta curiosa que espero que os guste a los "adictos" al chocolate.

 Bien en primer lugar cogemos una cacerola y ponemos aceite y pochamos la cebolla troceadita con la sal, cuando estén blanditas echar los ajos laminados. Cuando la cebolla y los ajos empiecen a estar dorados se ponen las codornices, las pimientas, el tomillo, el romero y dos botellines de cerveza (50cl).

 Cocinar a fuego lento hasta que reduzca la salsa que se le echará el otro botellín de cerveza (25cl) y seguir cocinando hasta que se evapore el alcohol de esta última cerveza, mirar si las codornices han quedado tiernas, si no lo estuvieran cocinar un poco más.

Cuando las codornices estén tiernas echar el chocolate hasta que se derrita y apartar del fuego que ya están.

Están muy buenas, yo las degusto con una buena cerveza negra que es lo que mejor le va al chocolate.

 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

 4 codornices
3 botellines de cerveza (75cl)
25 gr chocolate negro
12 granos de pimientas
2 cebollas medianas
5 dientes de ajo
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
Aceite
Sal

MUFFINS

Aqui tenéis, una receta para el desayuno del Domingo, de Muffins muy sencilla y están buenísimos. Yo no sabía mucho de Muffins y un día hablando de reposteria con mi tía Pepi, que nos gusta compartir recetas y experiencias reposteras, (ella es muy buena repostera y espero que nos mande recetas) empezó hablarme de estas deliciosas magdalenas, ella había probado muchas recetas y se quedo con está después de investigar varias. Entonces me dio la receta y un par de muffins para probarlos, después de haber hecho esta receta muchas veces, me sigo acordando lo bueno que estaban esos muffins la primera vez que los probé. Así que ahora la comparto con vosotros y espero que la hagais.

INGREDIENTES

1 huevo
75g de aceite girasol
145g azúcar
160g leche
240g harina
8g levadura polvo
azúcar vainillada
gotas de chocolate
moldes para muffins
la harina, levadura y azúcar vainillada, tamizado

Precalentar horno 180º-200º   20 minutos
En un bol echar huevo, aceite, azúcar y leche. Remover un poco con varillas, de un lado a otro sin remover del todo. Añadir los ingredientes tamizados. Remover otro poco, no importa que queden grumos porque en el horno se disuelven. (Cuanto más se remueva se quedan más duros).Añadir las gotas de chocolate y mezclar.

Echar en los moldes las 3/4 partes. Por encima le puedes poner algunas gotas más.

A esta receta de Muffin le puedes añadir el chocolate, trocitos de manzana, nueces, etc.
Incluso puedes dividir la masa y hacer de dos sabores.

Mirad que ricos!!

Mi tia Pepi también me dio un truco; Recién hechos y al día siguiente están todavia muy jugosos pero si os duran más y los quereis tiernitos, meterlos unos 8 seg al microondas, verás que buenos.

Pastel de berenjenas

Hola hoy he visto en el mercado buenas berenjenas y me he decidido hacer un pastel de berenjenas.

Empezamos lavándolas y cortándolas en rodajas, yo no le quito la piel porque tiene propiedades antioxidantes. Cogemos un recipiente y las dejamos en remojo (con agua) media horita. Pasada la media hora escurrimos las berenjenas y las freímos enharinándolas antes, no freír demasiado, que se queden blanditas. Las ponemos en papel secante para quitar el exceso de aceite y empezamos a montar el pastel. Cogemos un molde de cristal o de aluminio y ponemos una base de salsa de tomate, después la primera tanda de berenjenas seguimos con el jamón cocido y terminamos la primera tanda.

Segunda tanda: seguimos con un queso que se funda bien lo ponemos encima del jamón cocido, a continuación ponemos la salsa de tomate, berenjenas y otra vez jamón cocido.

Tercera tanda: ponemos el tomate pero esta vez antes de poner las berenjenas le echamos un poco de orégano y seguimos igual berenjenas y jamón cocido, para finalizar volvemos a poner tomate en las berenjenas y terminamos con un queso rallado para gratinar (puede ser cualquiera desde emmental, mozarela o un buen queso curado de nuestra tierra).

Terminado de montar el pastel se mete en el horno a 220º en la bandeja del medio unos 15 minutos aproximadamente que se vea el queso doradito y ya está a emplatar y a comer, buen provecho.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

2 berenjenas medianas
2 lonchas de queso
150 gr de salsa de tomate
6 lonchas de jamón cocido
Una pizca de orégano
Queso para gratinar
Aceite para freír
Harina para enharinar las berenjenas

Receta enviada por: Angel García