TARTA DE CHOCOLATE

Hoy os presento la tarta que hice para mi cumpleaños, bueno, fue la semana pasada pero perdonad que se me acumulan las entradas en el blog....jijiji y estoy un poco liada.

Este año, para celebrar mi cumpleaños en la guarde, con mis compañeras, me decidí por una tarta de chocolate, sí, me apetecia hacer una tarta de chocolate muy chocolateada....

Con un poco de imaginación y algunas técnicas que aprendí en el curso de tartas creativas, se me ocurrió hacer esta tarta y para la decoración cogí la idea de unas fotos que ví de una página de tartas de chocolate.

Esta es la tarta que yo he hecho pero creo que os puede servir de idea por si la quereís hacer a vuestro estilo. Así que espero que os animeís.

INGREDIENTES

Bizcocho de chocolate
Sirope de chocolate
Icing de chocolate
Ganache de chocolate

Para la decoración;
Gotas de chocolate (Mercadona)
Chocolatinas

- El bizcocho de chocolate era el mismo de la receta de bizcocho de chocolate sin huevo,receta aqui, que era muy jugoso pero podeís utilizar cualquier bizcocho.

- El sirope es un almibar como el que realizamos en el curso de tartas creativas. La medida que yo hice fue; 200 ml de agua y 100 gr de azúcar. Derretir el azúcar con el agua al fuego y cuando rompa a hervir se apaga. Cuando se enfria añadir un poquito de esencia, yo en este caso puse de chocolate pero podeís poner otro.

- El Icing de chocolate lo compré en carrefour.
Os muestro la foto.

- Ganaché de chocolate; 200 grs de chocolate postres Nestlé o Fondant, 200 grs de nata para montar y una cucharada de mantequilla para que tenga brillo. Poner todo junto al fuego hasta que se derrita y quede bien mezclado. Dejar reposar mínimo 6 horas o mejor de un día para otro. Guardar en la nevera
y a la hora de trabajarlo dejar a temperatura ambiente.

MONTAJE

Cortar el bizcocho por la mitad o en dos veces en mi caso (depende de lo alto que sea el bizcocho), mojarlo un poco con el sirope, untar Icing y poner otra capa de bizcocho, volver a mojar con el sirope y untar más Icing, poner la última capa de bizcocho.
Cubrir todo el bizcocho con el Ganaché alisandolo con una paleta para que quede bonito.
Decorar con las gotas de chocolate o lo que os guste.

!QUE BUENA PINTA!

Vol au vant

Llega el otoño y es tiempo de setas y para los que nos gustan tanto la hojaldre no vamos a hacer hoy un postre si no un aperitivo que a los amantes de la hoja les va a encantar.

Hay que decir que hoy me he decantado por rellenar los vol-au-vant de crema de setas por que tenia unas setas de cardo que no sabia que hacer con ellas pero que lo mismo que le puesto setas de cardo se le pude poner cualquier tipo de setas o cualquier tipo de salsa a base de nata o bechamel.

Por un lado salteamos las setas en una sartén con un poco de aceite, sal, ajo y perejil hasta que estén hechas y apartamos.

Por otro lado cocemos la nata con un poco de sal, pimienta y dos quesitos, cuando ya está cocinada se vierte todo en un vaso triturador junto a las setas dejando solo una para adornar.

Triturar por completo y llenar los vol-au-vant con la salsa de setas, con la seta que habíamos reservado trocear en pequeños trozos y poner encima del vol-au-vant.

Metemos en el horno a 200º hasta que se gratinen unos 5 o 7 minutos y aquí tenéis un rico aperitivo o el acompañamiento de una carne braseada.

INGREDIENTES:

6 vol-au-vant grandes.

3 setas de cardo medianitas.

2 quesitos.

2 ramitas de perejil.

1 diente de ajo troceado.

una pizca de sal para las setas.

una pizca de sal para la nata.

una pizca de pimienta negra molida.

Receta enviada por: Angel García

Salsa Rancho

Hola de nuevo... hoy publicamos la receta de una salsa que me pasó mi prima y amiga Reyes, ella la llama "Salsa Rancho" es fácil de hacer y está riquísima, además seguro que disponéis de todos los ingredientes en casa, es ideal para fajitas pero también está muy buena para acompañar a unos nachos. solo tenéis que poner todos los ingredientes en una batidora y batir bien, eso si, cuidado con el ajo y la guindilla, si no os gusta muy picante con media guindilla basta...

También decir que me encantan las salsas y si alguien sabe de alguna salsa de este tipo que no sea timid@ y se atreva a mandárnosla a nuestro correo:

postresyotrosplaceres@gmail.com

Ingredientes:

2 cucharaditas de comino

2 cucharaditas de orégano

2 cucharaditas de vinagre

dientes de ajo (uno o dos, al gusto)

una pizca de sal

guindilla al gusto 1 o 1/2

200 g de tomate frito

Batir todo bien

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO Y CHOCOLATE CON LECHE

Hola a tod@s!! Perdonad porque hemos estado un poco ausentes pero sin olvidarnos de vosotros. Empezamos el mes y nueva entrados con un exquisito postre.

Este flan no es la primera vez que lo hago y es muy suave y delicioso. Lo podeís presentar en  moldes individuales o uno grande.

Como casi todos los postres de un día para otro está más bueno y fresquito, ummm!! ya no digo nada si lo acompañamos con nata montada, a mi bore le encanta.

Es una receta de Thermomix, pero como siempre, intento poneros la forma de hacerlo sin Thermomix.

Es un flan sin huevo, por lo que es un postre que pueden tomar los intolerantes al huevo.

Lo hemos hecho de chocolate blanco y chocolate con leche, pero lo podemos hacer con chocolate negro o mezclarlos como más nos gusten.

INGREDIENTES

    Para el flan de chocolate blanco

200 gr de chocolate blanco en trozos
300 gr de leche
200 gr de nata líquida
1 sobre de cuajada
caramelo líquido para el molde

  Para el flan de chocolate con leche

200 gr de chocolate con leche en trozos
300 gr de leche
200 gr de nata líquida
1 sobre de cuajada en polvo

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Primero preparamos el flan de chocolate blanco. Poner el camelo líquido en el molde.

Ponemos el chocolate blanco y programamos 10 segundos en velocidad 5-7-10.

Añadimos los demás ingredientes y programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

Al terminar el tiempo vertemos la mezcla en el molde, y reservamos en la nevera.

Volvemos a hacer los mismos pasos pero poniendo ahora en el vaso el chocolate con leche. Al terminar de prepararlo en la thermomix, sacamos el molde de la nevera y hacemos sobre el chocolate blanco unos surcos con un tenedor. Acto seguido vertemos la mezcla del chocolate con leche, dejandolo caer sobre una cuchara de palo, y dejamos reposar en la nevera unas 5 horas.

Este es un postre que también se puede realizar de un día para otro.


PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Poner una cacerola al fuego y echar la leche y la nata, calentar un poco y añadir la cuajada remover y echar el chocolate troceado. Remover hasta que se derrita el chocolate completamente y dejar hervir unos minutos. Vertemos la mezcla en el molde con el caramelo.

Repetir lo mismo con el otro chocolate y volcar encima del anterior. Dejar reposar en la nevera.

Os enseño las fotos de las dos presentaciones. Que aproveche!!

COCTEL DE AGUACATE

Hoy traemos una receta fresquita de verano! Un rico coctel con sabor distinto y suave. Además, el aguacate posee propiedades antioxidantes y tiene vitaminas, proteínas, minerales...

Este coctel, es muy rápido de preparar y viene muy bien como entrante o primer plato. Para acompañar a carne o pescado y también lo podemos servir en tostas de canapé o cucharitas.

A esta receta se le admite otras variedades como el atún o el huevo duro, incluso alguna verdura si os gusta como cebolla, pimiento o tomate.

Las cantidades que indico fue para dos personas en una buena ración pero la cantidad de gambas no lo puedo aproximar porque yo soy mucho de "echar a ojo", jajaja. Hice unas gambas cocidas para el almuerzo así que el resto las aproveché para el coctel.

En este tipo de recetas, las cantidades son muy relativas porque depende de para cuantas personas sea o depende del ingrediente de si te gusta añadir más o menos.

Vamos con la receta y ya me contareís.

INGREDIENTES

1 Aguacate
Gambas cocidas (un buen puñado)
5 Delicias de mar (surimi)
Salsa rosa

Pelar las gambas, reservar algunas para decorar y echar a un bol, cortar las delicias a trocitos y juntar con las gambas.

Cortar el aguacate por la mitad y sacar la pulpa, partir en trocitos y añadir al bol de las gambas y surimi.

Añadir al bol la salsa rosa, unas dos o tres cucharadas,ir removiendo hasta ver que tiene suficiente.

Servir en cuencos pequeños y adornar con las gambas reservadas.

Buen provecho!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO

 

La receta de hoy vuelve a tener de protagonista el chocolate, mi ingrediente favorito,jajaja. Además, aprovecho y os presento una receta sin huevo para vuestros familiares y/o amigos que sean intolerantes al huevo.

A mi primo Pedro de cinco años le encanta el chocolate, que raro verdad, un día que fuimos al campo hice un bizcocho de manzana y como no era de chocolate para que lo probara le untamos nocilla, entonces me dijo; prima quiero que otro dia hagas uno de chocolate con chocolate con chocolate.

Pues aprovechando que el Domingo toca día de piscina familiar, hice el bizcocho de chocolate con chocolate por dentro y cubierto de chocolate. A Pedro y Alberto de cuatro años, les encantó, era para ver las bocas  y manos que tenían llenas de chocolate y disfrutando como se lo comían.

También disfrutaron mucho haciendo caras con fondant para ponerlas en la tarta y como no, había que ponerle un vela y soplar cumpleaños.

Vamos con la receta.
INGREDIENTES

400 g de harina
300 g de azúcar
1 sobre de levadura quimica
80 g de cacao puro en polvo (valor sin azucar)
2 cucharaditas de bicarbonato
250 g de leche
250g de agua
180g de aceite de girasol
Gotas de chocolate


PREPARACIÓN THERMOMIX

Precaliente  el horno a 200º

Ponga en el vaso la harina, el azúcar, la levadura, el cacao y el bicarbonato y programe 10 seg/vel 5.

Añada la leche, el agua, y el aceite y mezcle 15 seg/vel 6.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a programar 15 seg/vel 6.

Añadir las gotas de chocolate y remover un poco con la espátula. La receta original no lleva gotas de chocolate pero yo queria que saliera un bizcocho muy chocolateado. y sí, queda muy bueno con las gotas derretidas, hace que el bizcocho esté más jugoso.

Unte el molde con mantequilla y espolvoree harina y vierta en él la mezcla.

Hornee durante 40 minutos aproximadamente ( sabrá que está bien horneado si inserta una aguja en el centro del bizcocho y está sale seca).

Siempre digo que según horno tardará más o menos y depende de el molde, yo utilice un molde cuadrado que tarda menos que uno de Plum cake.

Otro truco que os cuento, es que si ha pasado el tiempo y todavia sale un poco crudo, apagamos el horno con el bizcocho dentro y con el calor se termina de hacer, dejandolo hasta que se enfrie.

Haciendo esto, algunos bizcochos se quedan un poco como "apelmazados"  y éste se queda con el chocolate como derretido y muy jugoso.


PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Mezclar con varillas los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la levadura, el cacao y el bicarbonato.

Añadir los ingredientes liquidos, la leche, el agua y el aceite. Mezclarlos muy bien e incorporarle las gotas de chocolate.

Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y harina. Meter en el horno precalentado.

A la mitad del bizcocho lo cubrí con Icing de chocolate porque los niños querían mucho chocolate.


Cuando tenga las fotos que me faltan y de las caras de fondant, que hicieron los niños las publicaré.

Perdonad por las fotos, que como el bizcocho es tan negro no se aprecia tan bien pero oss aseguro que estaba muy jugoso y buenísimo y nada enpalagoso.

MUFFINS DE NUECES

Hoy os presento unos Muffins de nueces muy ricos y jugosos que en esta ocasión fueron para regalar.
Quedan muy esponjosos y húmedos. Es delicioso al morder las neces.

Esta receta ya la tenemos publicada en nuestro blog pero con gotas de chocolate. Y como ya dijimos, le podemos añadir a la masa lo que más nos guste; frutos secos, gotas de chocolate, cacao, fruta, etc.

Es una receta muy sencilla y rápido de hacer. Sobre todo porque todos los ingredientes los tenemos de fondo de armario, no necesitamos nada especial.

Espero que os animéis a hacerlos y si tenéis vuestra propia receta la pedéis mandar al correo del blog y la publicamos.
 postresyotrosplaceres@gmail.com


INGREDIENTES

1 huevo
75g de aceite de girasol
145 g de azúcar
160 g de leche
240 g harina
8 g de levadura en polvo (medio sobre)
azúcar vainillada

Precalentar horno 180º-200º

En un bol, echar cuatro primeros ingredientes ( huevo,aceite,azúcar y leche). Remover un poco con varillas, de un lado a otro, sin remover del todo.

Añadir harina, levadura y azúcar vainillada tamizadas. Remover otro poco. No importa si quedan grumos porque en el horno se deshace todo. Cuanto más se mueva se quedarán más duro.

Mezclar las nueces en la masa. Dejar algunas para poner encima de los muffins.

Disponer las cápsulas de Muffins en la bandeja de horno o bandeja para Muffins, rellenar las cápsulas las 3/4 partes y poner encima las nueces reservadas.

Meter en el horno unos 20 minutos. Sacar del horno y poner sobre una rejilla.

Umm! Están deliciosos. Que aproveche!!