COCTEL DE AGUACATE

Hoy traemos una receta fresquita de verano! Un rico coctel con sabor distinto y suave. Además, el aguacate posee propiedades antioxidantes y tiene vitaminas, proteínas, minerales...

Este coctel, es muy rápido de preparar y viene muy bien como entrante o primer plato. Para acompañar a carne o pescado y también lo podemos servir en tostas de canapé o cucharitas.

A esta receta se le admite otras variedades como el atún o el huevo duro, incluso alguna verdura si os gusta como cebolla, pimiento o tomate.

Las cantidades que indico fue para dos personas en una buena ración pero la cantidad de gambas no lo puedo aproximar porque yo soy mucho de "echar a ojo", jajaja. Hice unas gambas cocidas para el almuerzo así que el resto las aproveché para el coctel.

En este tipo de recetas, las cantidades son muy relativas porque depende de para cuantas personas sea o depende del ingrediente de si te gusta añadir más o menos.

Vamos con la receta y ya me contareís.

INGREDIENTES

1 Aguacate
Gambas cocidas (un buen puñado)
5 Delicias de mar (surimi)
Salsa rosa

Pelar las gambas, reservar algunas para decorar y echar a un bol, cortar las delicias a trocitos y juntar con las gambas.

Cortar el aguacate por la mitad y sacar la pulpa, partir en trocitos y añadir al bol de las gambas y surimi.

Añadir al bol la salsa rosa, unas dos o tres cucharadas,ir removiendo hasta ver que tiene suficiente.

Servir en cuencos pequeños y adornar con las gambas reservadas.

Buen provecho!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO

 

La receta de hoy vuelve a tener de protagonista el chocolate, mi ingrediente favorito,jajaja. Además, aprovecho y os presento una receta sin huevo para vuestros familiares y/o amigos que sean intolerantes al huevo.

A mi primo Pedro de cinco años le encanta el chocolate, que raro verdad, un día que fuimos al campo hice un bizcocho de manzana y como no era de chocolate para que lo probara le untamos nocilla, entonces me dijo; prima quiero que otro dia hagas uno de chocolate con chocolate con chocolate.

Pues aprovechando que el Domingo toca día de piscina familiar, hice el bizcocho de chocolate con chocolate por dentro y cubierto de chocolate. A Pedro y Alberto de cuatro años, les encantó, era para ver las bocas  y manos que tenían llenas de chocolate y disfrutando como se lo comían.

También disfrutaron mucho haciendo caras con fondant para ponerlas en la tarta y como no, había que ponerle un vela y soplar cumpleaños.

Vamos con la receta.
INGREDIENTES

400 g de harina
300 g de azúcar
1 sobre de levadura quimica
80 g de cacao puro en polvo (valor sin azucar)
2 cucharaditas de bicarbonato
250 g de leche
250g de agua
180g de aceite de girasol
Gotas de chocolate


PREPARACIÓN THERMOMIX

Precaliente  el horno a 200º

Ponga en el vaso la harina, el azúcar, la levadura, el cacao y el bicarbonato y programe 10 seg/vel 5.

Añada la leche, el agua, y el aceite y mezcle 15 seg/vel 6.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a programar 15 seg/vel 6.

Añadir las gotas de chocolate y remover un poco con la espátula. La receta original no lleva gotas de chocolate pero yo queria que saliera un bizcocho muy chocolateado. y sí, queda muy bueno con las gotas derretidas, hace que el bizcocho esté más jugoso.

Unte el molde con mantequilla y espolvoree harina y vierta en él la mezcla.

Hornee durante 40 minutos aproximadamente ( sabrá que está bien horneado si inserta una aguja en el centro del bizcocho y está sale seca).

Siempre digo que según horno tardará más o menos y depende de el molde, yo utilice un molde cuadrado que tarda menos que uno de Plum cake.

Otro truco que os cuento, es que si ha pasado el tiempo y todavia sale un poco crudo, apagamos el horno con el bizcocho dentro y con el calor se termina de hacer, dejandolo hasta que se enfrie.

Haciendo esto, algunos bizcochos se quedan un poco como "apelmazados"  y éste se queda con el chocolate como derretido y muy jugoso.


PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Mezclar con varillas los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la levadura, el cacao y el bicarbonato.

Añadir los ingredientes liquidos, la leche, el agua y el aceite. Mezclarlos muy bien e incorporarle las gotas de chocolate.

Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y harina. Meter en el horno precalentado.

A la mitad del bizcocho lo cubrí con Icing de chocolate porque los niños querían mucho chocolate.


Cuando tenga las fotos que me faltan y de las caras de fondant, que hicieron los niños las publicaré.

Perdonad por las fotos, que como el bizcocho es tan negro no se aprecia tan bien pero oss aseguro que estaba muy jugoso y buenísimo y nada enpalagoso.

MUFFINS DE NUECES

Hoy os presento unos Muffins de nueces muy ricos y jugosos que en esta ocasión fueron para regalar.
Quedan muy esponjosos y húmedos. Es delicioso al morder las neces.

Esta receta ya la tenemos publicada en nuestro blog pero con gotas de chocolate. Y como ya dijimos, le podemos añadir a la masa lo que más nos guste; frutos secos, gotas de chocolate, cacao, fruta, etc.

Es una receta muy sencilla y rápido de hacer. Sobre todo porque todos los ingredientes los tenemos de fondo de armario, no necesitamos nada especial.

Espero que os animéis a hacerlos y si tenéis vuestra propia receta la pedéis mandar al correo del blog y la publicamos.
 postresyotrosplaceres@gmail.com


INGREDIENTES

1 huevo
75g de aceite de girasol
145 g de azúcar
160 g de leche
240 g harina
8 g de levadura en polvo (medio sobre)
azúcar vainillada

Precalentar horno 180º-200º

En un bol, echar cuatro primeros ingredientes ( huevo,aceite,azúcar y leche). Remover un poco con varillas, de un lado a otro, sin remover del todo.

Añadir harina, levadura y azúcar vainillada tamizadas. Remover otro poco. No importa si quedan grumos porque en el horno se deshace todo. Cuanto más se mueva se quedarán más duro.

Mezclar las nueces en la masa. Dejar algunas para poner encima de los muffins.

Disponer las cápsulas de Muffins en la bandeja de horno o bandeja para Muffins, rellenar las cápsulas las 3/4 partes y poner encima las nueces reservadas.

Meter en el horno unos 20 minutos. Sacar del horno y poner sobre una rejilla.

Umm! Están deliciosos. Que aproveche!!

HOJALDRE DE MANZANAS

Hoy traemos un postre muy rico y muy sencillo de hacer. Para cualquier ocasión; postre, merienda, desayuno...

Se hace en un ratito y las manzanas al horno están muy buenas y jugosas.


INGREDIENTES

Base de hojaldre fresco
3 manzanas verdes
Mantequilla
Azúcar
Canela
Mermelada


Pelar las manzanasy cortarlas en cuartos, quitarles el corazón y laminarlas. Reservar en un plato.

Extender la base de hojaldre y ponerla en una placa de horno con una lámina de papel vegetal. Partir el hojaldre en cuatro ( el mio era redondo y quedó como porciones), y separarlos entre sí.

Disponer las manzanas reservadas sobre el hojaldre quedando un poco montadas unas sobre otras para que cuando reduzcan en el horno no se aprecie la separación de las manzanas.




Poner sobre las manzanas tres o cuatro montoncitos de mantequilla repartidos sobre cada porción. A dos porciones le puse encima de la mantequilla, azúcar y canela espolvoreada y a otras dos las dejé solo con la mantequilla para después ponerle mermelada.











Meter en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.
Sacar del horno y dejar templar. Las porciones que no tienen azúcar les ponemos mermelada al gusto; de melocotón está muy buena pero yo en esta ocasión le puse mermelada de manzana que también está muy buena pero al ser más oscura no queda tan bonita, la de melocotón queda más brillante.

BROWNIE

Ya tocaba volver a publicar y lo hacemos con otro postre de chocolate.

Es un pastel buenísimo típico estadounidense, que hizo mi hermano ayudado de mi sobrino, le encanta ayudar en la cocina. Fui a su casa y me contó todos los ingredientes  de la tarta, que gracioso como me lo explicó!. Y por supuesto tocaba probarla, sí muy buena la tarta que hizo Juan David (3 añitos) para todos. Aquí tenéis la receta: 

Por fin he hecho esta delicia de chocolate que tanto tiempo he querido hacer y nunca me he puesto manos a la masa, gracias ha que la quería compartir con vosotros en este blog he podido deleitarme con un jugoso brownie de chocolate negro, ricas nueces.

Comienzo ha explicar los pasos de esta delicioso pastel...

INGREDIENTES

120g de chocolate de cobertura

220g de mantequilla

4 huevos

220 g de azúcar

70 g de harina

nueces

50 ml de nata

mantequilla para engrasar

helado de vainilla

Al baño María se derrite la mantequilla y se agrega el chocolate hasta que se funda. Montamos la nata y la añadimos a el chocolate, para conseguir una mayor cremosidad. A continuación, se bate la mezcla con el azúcar y la harina y se van incorporando los huevos uno a uno hasta obtener una pasta homogénea. Se le añade las nueces y se mezcla bien.

Se vierte la masa en un molde cuadrado engrasado con mantequilla y metemos en el horno precalentado a 180º, unos treinta o treinta y cinco minutos, cuando el pastel empieza a despegarse de las paredes del molde, se retira del horno.

Dejar enfriar y servir con una bola de helado de vainilla encima y regado con chocolate fundido.

Buen Provecho.

Receta enviada por Ángel García

Muffins de arándanos

Ahora que hay arándanos en cualquier super voy hacer unos muffins con ellos, espero que os guste y que lo hagáis.

Precalentamos el horno a 180º y untamos los moldes de mantequilla o aceite de girasol para que se puedan desmoldar bien los muffins.

Bien empezamos con los muffins batiendo el huevo con la sal fina, después le echamos la mantequilla casi derretida removemos un poco, después el azúcar, la ralladura de limón y el yogur y volvemos a remover un poquito.

Por otro lado hemos mezclado la harina con el bicarbonato, la canela y la levadura.

Cogemos el bol de la harina y lo vamos vaciando en el que tiene la otra mezcla, movemos un poquito que mezclen todo los ingredientes y lo vamos echando a los moldes, cuando estén casi por la mitad echamos 4 o 5 arándanos volvemos a llenar hasta las 3/4 partes del molde y ponemos 2 arándanos mas encima, hacer esta operación con todos los moldes, otra opción es mezclar los arándanos con la masa y después echar en los moldes pero yo la veo poco equitativa.

Metemos la bandeja con los muffins en el horno casi abajo del todo de 20 a 25 minutos y listo, a mi me han salido muy doraditos si alguien sabe cómo conseguir que salgan más blanquitos y bien hechos me gustaría que me lo comentaran por favor.

Con estos ingredientes me salen de 8 a 12 muffins según los moldes sean.

INGREDIENTES :

125 gr de arándanos frescos.

70 gr de mantequilla.

100 gr de azúcar.

1 gr de sal fina.

1 huevo grande.

1 yogur natural o griego.

1 cucharadita de ralladura de limón.

190 gr de harina.

7 gr de levadura.

1 gr de bicarbonato.

1 cucharadita de canela molida.


Receta enviada por: Isabel Villar

Bolitas de pollo

Hoy me ha sobrado pechuga de un pollo al horno que he hecho, así que voy a preparos otro tipo de croquetas, bolitas de pollo a mi Juan David le gusta más que las precocinadas del super.

Empezamos desmenuzando la pechuga y triturándolas. Por otro lado hacemos la famosa roux para la bechamel, cuando esté hecha le vamos añadiendo la leche templada para que no haga grumos y vamos removiendo con una varilla e incorporando el pollo, la sal, la pimienta, los quesitos y el jamón seguimos removiendo con la varilla hasta estar la bechamel hecha. (yo he puesto la vitrocerámica en el 5).

Echamos en un bol y cuando enfríe metemos en el frigo hasta que quede bien cuajada para que podamos hacer las bolitas sin que se nos peguen en las manos.

En un plato hondo ponemos leche y en otro pan rallado para ir empanando las bolitas. Con una cuchara vamos cogiendo bolitas y le vamos dando forma, echamos en el plato de la leche remojamos y la pasamos al del pan rallado empanamos y listas para freír. (yo las he pasado por leche porque tengo un sobrino alérgico al huevo que viene a comer a veces, quedan igual que con huevo ya veréis).

Espero que os gusten seguiré mandando mas recetas de croquetas uuuhhmm.

 
INGREDIENTES:
 
200 gr de pechuga ya cocida.
100 gr de jamón en taquitos pequeños.
3 quesitos.
1 cucharada sopera de mantequilla.
2 cucharadas soperas de harina.
400 cl de leche.
1 pizca de sal al gusto.
1 pizca de pimienta molida.
pan rallado para empanar.
leche para empanar.

Receta enviada por: Angel García